REASON 01

漁師さんがお墨付きの凍らせ方

日本の相場の何倍もの値段で近隣国にほたてが売買され、その結果、日本に輸入されるほたてが少なくなっています。しかし、私たちが買える理由は、漁師たちの労働力不足を微力ながら補う関係があるからです。 コロナ禍により格段に飛躍した冷凍技術の進歩により、地元漁師さんの舌を納得させるまで何度も瞬間冷凍を試し、冷凍天然甘熟ほたてが完成しました。 生きているほたてを捌き、冷凍状態になるまでの工程を、漁師も加工者も全て北海道のオホーツク民で完結しております。

REASON 02

天然育ちのホタテ

コスト削減を追求する時代に、あえて手作業のコストを掛け、美味しさのみを追求してきました。そこに妥協したくないのが、メイドインオホーツクの考え方です。流氷で閉ざされている極寒のオホーツク海でとれるミネラル成分たっぷりのホタテを独自の急速冷凍により、獲れたての食感と甘味を閉じ込める事のみに専念し、試行錯誤しました。そして天然育ちの甘熟ホタテを提供することができました。

REASON 03

北海道甘熟ホタテ

当社のホタテは日本で唯一流水が接岸する北海道のオホーツク海でとれています。 春になり流水がとけると、たっぷりのミネラルも一緒にとけます。 このミネラルが主食のオホーツクのほたては格別に甘いです。